Цвітна капуста в клярі
Одним з найцікавіших подарунків городу є кольорова капуста. Щільна, пружна, незвичайна, що складається з окремих суцвіть, вона привертає увагу з першого погляду. Досвідчені господині придумали сотні рецептів з її «участю», але найпопулярніша страва - це капуста в клярі.

Осіннє меню традиційно багато свіжими овочами. Їх варять, запікають, тушкують, щоб не повторюватися. І в кожній новій страві є тільки їй притаманні нюанси смаку.

Коли достигає кольорова капуста, господині активніше гортають сторінки кулінарних книг. Головна рекомендація сезону - посмажити її в клярі.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість: 4 порції
09 квітня 2018
0
Інгредієнти:
Капуста: вилок
Борошно: 2-3 ст. л.
Яйця: 2 шт.
Сіль: 1 ч. л.
Чорний мелений перець: по смаку.
Вода: 1/2 ст.

Готуємо, покрокові фото рецепта

Цвітна капуста в кляріЦвітну капусту помити, обсушити паперовим рушником і розібрати на суцвіття. Вони не повинні бути занадто маленькими, краще середнього розміру. Відварювати її, як радять у багатьох рецептах, не треба. Ця, здавалося б, дрібниця заощадить час, але смак страви при цьому не страждає, а навіть навпаки виграє.

Цвітна капуста в кляріДля приготування кляру взяти зручний посуд з високими стінками. Спочатку збити віночком 2 яйця, чайну ложечку солі і трохи меленого чорного перцю. Додати півсклянки води кімнатної температури, перемішати. Насипати склянку борошна, збиваючи тісто віночком. Вийде густа маса, схожа на тісто для оладок.

Цвітна капуста в кляріУ посуд з кляром помістити суцвіття капусти так, щоб вони повністю покрилися тістом.

Цвітна капуста в кляріПотім в сковорідці розігріти олію без запаху, в неї викласти капусту.

Цвітна капуста в кляріНа спокійному вогні, щоб не пригоріла, кольорову капусту в клярі обсмажувати спочатку з одного боку до красивого золотистого кольору, а потім акуратно перевернути і довести до такої ж готовності другу сторону.
Накривати сковорідку кришкою не потрібно, щоб кляр під час смаження добре піднімався і виходив хрустким.

Цвітна капуста в кляріГотову капусту в клярі перекласти на тарілку і подати на стіл. Це може бути і самостійна страва, і гарнір.


Поділіться власною думкую
Реєстрація