Суп Гаспаччо
Суп є одним з най улюблених страв, щоб поїсти. В нашій сім'ї ми їмо суп кілька разів на тиждень. Гаспачо - абсолютно божественний в спекотні літні місяці. Охолоджує і освіжає, з легким хрускотом - саме те, що потрібно кожному в цей час року. Всі овочі свіжі, нічого не піддається термічній обробці, так що ви можете собі уявити, наскільки яскравий цей суп!
Інгредієнти:
Помідори - 4 шт.
Англійська огірок - 1/2 шт.
Перець болгарський червоний - 1 шт.
Скибочки хліба - 1 шт.
Перець халапеньо - 1 шт.
Цибулю-шалот - 1/2 шт.
Часник (зубчики) - 1 шт.
Томатний сік - 2 скл.
Олія оливкова - 1/4 скл.
Яблучний оцет або сік лимона - 1 ст. л.
Сіль, перець ч/м, зелень петрушки - за смаком.
Англійська огірок - 1/2 шт.
Перець болгарський червоний - 1 шт.
Скибочки хліба - 1 шт.
Перець халапеньо - 1 шт.
Цибулю-шалот - 1/2 шт.
Часник (зубчики) - 1 шт.
Томатний сік - 2 скл.
Олія оливкова - 1/4 скл.
Яблучний оцет або сік лимона - 1 ст. л.
Сіль, перець ч/м, зелень петрушки - за смаком.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Спочатку пробланшируйте помідори в киплячій воді від 30 секунд до 1 хвилини. Потім занурте в крижану воду. Очистіть від шкірки. 2 помідори наріжте дрібними кубиками, видаливши насіння, решта помістіть в блендер.
У 1/2 огірка видаліть насіння і також наріжте дрібними кубиками, другу половину помістіть в блендер. Дрібно наріжте солодкий перець і селеру.
Подрібніть перець халапеньйо, цибулю-шалот і часник.
Подрібніть в блендері шматочки огірка, помідори, скибочку хліба. Потім додайте сік лимона і оливкову олію. Перемішайте до однорідності.
Перелийте суміш у велику миску і додайте нарізані кубиками овочі і подрібнену цибулю-шалот з перцем халапеньо і часником. Приправте за смаком сіллю і перцем. Перемішайте і помістіть в холодильник на півгодини. Перед подачею посипте подрібненою петрушкою.
